Eiii! Hoy estoy especialmente contento porque me ha llegado una noticia que, si no la cuento, reviento: \u00a1El Grup Ramonet ya tiene vino propio!<\/p>\n
S\u00ed, s\u00ed\u2026 \u00a1volvemos a nuestros or\u00edgenes! Ya sab\u00e9is que los del Grup Ramonet nos enorgullecemos de nuestros inicios y nos gusta explicar que Can Ramonet fue, al principio, una bodega y una taberna de vinos. Es curioso c\u00f3mo se heredan ciertas cosas (adem\u00e1s del gusto por el vino)\u2026<\/p>\n
La familia\u00a0Franc\u00e8s-Ballar\u00edn siempre ha estado muy vinculada al buen vino. Hace unos a\u00f1os pusieron en marcha La Vinoteca y ahora \u00a1siguen a tope con este nuevo proyecto! Los que hab\u00e9is creado, inventado o construido algo de lo que os sint\u00e1is orgullosos, ya sab\u00e9is que ante esta situaci\u00f3n te mueres de ganas de grit\u00e1rselo al mundo\u2026 Por eso he decidido escribir este post, porque quer\u00eda compartir con vosotros la emoci\u00f3n del lanzamiento del Llargarut, nuestro xarel\u00b7lo de 2017.<\/p>\n
Estoy muy contento porque ya est\u00e1n a puntito de salir al mercado los nuevos vinos de elaboraci\u00f3n propia, que se servir\u00e1n exclusivamente en los restaurantes del Grup Ramonet y se comercializar\u00e1 en primicia en La Vinoteca.\u00a0 \u00a1Animaos a probarlos!<\/p>\n
A m\u00ed me gusta el vino, pero m\u00e1s me gusta el arte que hay detr\u00e1s. Me flipa c\u00f3mo desde el Grup Ramonet, ponen tanto esfuerzo y cari\u00f1o en la elaboraci\u00f3n y la elecci\u00f3n de las referencias que acompa\u00f1ar\u00e1n a sus platos. Tradici\u00f3n y producci\u00f3n local para acompa\u00f1ar un buen plato de cocina \u201ccasolana\u201d \u2013como la llamamos aqu\u00ed. Porque, como todos sab\u00e9is, el maridaje es muy importante. Combinar un tipo de vino con seg\u00fan qu\u00e9 comidas puede cambiar radicalmente la percepci\u00f3n de lo que os est\u00e1is llevando a la boca. As\u00ed que, para potenciar el sabor en boca, es importante acompa\u00f1arlo bien. Un buen arroz siempre se debe acompa\u00f1ar con un vino m\u00e1s estructurado y alcoh\u00f3lico, en el caso del pescado, cuando se trata de pescado blanco, crudo, al vapor o poco hecho, siempre acompa\u00f1a mejor un vino blanco delicado de medio cuerpo y alcohol con baja acidez. Los crust\u00e1ceos y los moluscos prefieren blancos suaves y arom\u00e1ticos o espumosos ligeros, mientras que los pescados al horno o a la plancha deben ir acompa\u00f1ados de blancos estructurados o rosados amables.<\/p>\n
Los maridajes tienen historia, y no tan sofisticada como nos pensamos. \u00bfSab\u00e9is de d\u00f3nde viene el refr\u00e1n de \u201cte la dan con queso\u201d? Es muy curioso pero ya hace mucho tiempo que alguien descubri\u00f3 que el queso y el vino formaban un buen t\u00e1ndem. \u00bfPor qu\u00e9? Algunos quesos tienen la propiedad de mejorar el sabor en boca del vino, as\u00ed, antiguamente, muchos optaban por hacer pasar un mal vino por uno bueno acompa\u00f1\u00e1ndolo de una buena tapita de queso; para enga\u00f1ar a los clientes \u201cse lo daban con queso\u201d.<\/p>\n
El Grup Ramonet no te la va a dar con queso, eso te lo digo yo, as\u00ed que si eres de los que creen en las bondades del vino, ac\u00e9rcate a probar el Llargarut. Estoy seguro que ser\u00e1 el principio de una \u201cLLARGA\u201d amistad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eiii! Hoy estoy especialmente contento porque me ha llegado una noticia que, si no la cuento, reviento: \u00a1El Grup Ramonet ya tiene vino propio! S\u00ed, s\u00ed\u2026 \u00a1volvemos a nuestros or\u00edgenes!…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1241,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[99],"tags":[82,84,87,85,103],"class_list":{"0":"post-2519","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia-en","8":"tag-can-ramonet-en","9":"tag-grup-ramonet-en","10":"tag-nou-ramonet-en","11":"tag-ramonet-en","12":"tag-restaurantes-barceloneta-en"},"yoast_head":"\n