La Barceloneta, con sus calles estrechas y sus redes aún saladas del mar, es el corazón pulsante de la cocina marinera en Barcelona. En este barrio, donde el olor a mar es tan palpable como la brisa que lo recorre, nació una de las tapas más explosivas y queridas: la bomba de la Barceloneta. Este icónico plato tiene sus raíces en los años 50, cuando la necesidad de saciar el apetito robusto de los pescadores y trabajadores del barrio llevó a la creación de una tapa que es tan robusta en sabor como en sustancia.
Creada inicialmente en la famosa Cova Fumada, la bomba es una esfera de patata cocida, rellena de carne picante, que se fríe y se sirve con un alioli generoso y una salsa brava que despierta todos los sentidos.
Su nombre proviene de su aspecto y su sabor explosivo, capaz de dejar una impresión duradera en quien la prueba.
Los 5 templos de la bomba en la Barceloneta
Por si un día os apetece pasearos por el barrio de la Barceloneta a probar esta buenísima tapa, os decimos 5 restaurantes donde la hacen de categoría.
El Nou Ramonet
Situado en el corazón de la Barceloneta, El Nou Ramonet es un faro de la cocina catalana moderna. Aquí, la bomba se sirve con una perfección que solo la experiencia y la pasión pueden lograr.
Además, el restaurante es famoso por sus arroces y mariscos, con especialidades como la paella marinera y el arroz negro que atraen tanto a locales como a visitantes. En este espacio elegante y contemporáneo, cada plato servido es una celebración de la herencia marítima del barrio.
- Dirección: c/ de Carbonell, 5, Ciutat Vella, 08003 Barcelona
- Teléfono: 932 68 33 13
- Instagram: @elnouramonet
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La Cova Fumada
Este rústico bar es donde, según cuentan, la bomba fue inventada. La Cova Fumada es, como el Nou Ramonet, un establecimiento esencial para cualquier gourmand que visite Barcelona, ofreciendo una bomba auténtica que se mantiene fiel a la receta original.
Más allá de la bomba, no puedes perderte sus sardinas a la plancha y la esqueixada de bacalao, platos que son tan parte del local como los azulejos de su suelo.
- Dirección: c/ del Baluard, 56, Ciutat Vella, 08003 Barcelona
- Teléfono: 932 21 40 61
- Instagram: @la_cova_fumada
La Bombeta
Conocido por no ceder ante el turismo masivo, este pequeño bar ofrece una de las versiones más fieles de la bombeta de la Barceloneta.
La Bombeta conserva el encanto del viejo mundo y es un favorito entre los que buscan una experiencia culinaria auténtica. La Bombeta no solo ofrece una excelente bomba, sino también una variedad de tapas que resaltan los sabores del Mediterráneo mientras te tomas un vermut casero.
- Dirección: Carrer de la Maquinista, 3, Ciutat Vella, 08003 Barcelona
- Instragram: @la.bombeta
La Fresca
La Fresca ofrece un ambiente relajado y moderno donde la bomba se sirve con un toque chic. Este lugar atrae a una multitud joven con su vibrante decoración y su enfoque en ingredientes frescos y locales.
Aquí, la bomba se presenta junto a una selección de tapas contemporáneas y platos que utilizan ingredientes de temporada, mostrando una fusión de lo viejo y lo nuevo que caracteriza al espíritu de la Barceloneta hoy en día.
- Dirección: carrer de la Maquinista, 8, Ciutat Vella, 08003 Barcelona
- Teléfono: 933 12 36 02
- Instagram: @lafresca_barceloneta
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Bar La Electricidad
Este bar es un secreto bien guardado, menos conocido por los turistas pero igualmente venerado por los locales. Sobre todo lo que destaca de la Electricidad es su autenticidad y su atmósfera sin pretensiones.
Ofrece una bomba clásica, que se sirve en su forma más tradicional, en un ambiente que parece detenido en el tiempo, donde cada detalle cuenta la historia de la Barceloneta.
- Dirección: C. de Sant Carles, 15, Ciutat Vella, 08003 Barcelona
- Teléfono: 932 21 50 17
- Instagram: @barbodegaelectricitat
La receta de la bomba de la Barceloneta
Para los más atrevidos, preparar la bomba en casa puede ser un desafío divertido y una forma de llevar un pedazo de Barcelona a tu cocina. Necesitarás:
- patatas para cocer
- carne picada (preferiblemente de cerdo y ternera) para hacer un relleno bueno
- pan rallado para el rebozado
- Alioli y la salsa brava para coronar la tapa.
La clave está en lograr una patata cocida pero firme, un relleno sabroso y jugoso, y un rebozado crujiente que mantenga todo unido en una perfecta armonía de texturas y sabores.
Aviso para navegantes
Si alguna vez visitas Barcelona, la Barceloneta es una parada obligatoria no solo por sus vistas al mar sino por su rica oferta gastronómica. Te invito a explorar estos cinco restaurantes donde la bomba de la Barceloneta es tratada no solo como un plato sino como una pieza de la cultura local. Y si vives aquí o estás de paso, no pierdas la oportunidad de probar esta delicia en El Nou Ramonet, La Cova Fumada, La Bombeta, La Fresca o Bar La Electricidad. ¡Tu paladar te lo agradecerá!
